1、對各崗下達生產指令，檢查及安排工作；與服務部密切聯系，及時了解客人需求。
2、帶領本線員工積極完成各項出品及配合任務，提高了出品水平、出品質量及衛(wèi)生水平，提高原材料使用率，加強出品管理及控制,提高毛利率。
3、協調所屬部門的運作，督導出品質量、速度、衛(wèi)生、原料設備使用等工作，及時解決問題，確保本廚房內部整體高效運作。
4、掌握各種烹調方法, 努力鉆研烹調技藝, 積極改革和創(chuàng)新菜肴品種, 發(fā)揚潮菜特色和風格, 不斷提高菜肴質量。
5、配合人力資源部對本部人員聘用、崗位安排及培訓、工作評估考核工作。
6、基本功扎實，具有創(chuàng)新能力。
7、有汕頭建業(yè)酒家、龍湖賓館、東海酒家等相關工作經驗者更佳。
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