1、制定落實廚房崗位職責(zé)、工作流程、銜接流程、產(chǎn)品SOP等系統(tǒng)化管理制度；2、負(fù)責(zé)菜品成本的控制與管理,在穩(wěn)定質(zhì)量的情況下,不斷優(yōu)化各項制作成本;3、對設(shè)施設(shè)備的正常維護、保養(yǎng)工作，確保實施設(shè)備正常運行；4、對廚房的整理清潔有高要求，時刻保持廚房衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)；5、定期實施廚師團隊技術(shù)培訓(xùn)，對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
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