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茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員通俗的說(shuō)茶藝是指泡茶與飲茶的技藝茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解而茶文化的重點(diǎn)是茶藝茶藝師列入中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典2001年3月茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和茶藝師教程也已出現(xiàn)茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一

需要掌握以下茶藝知識(shí)和技能：首先，需要掌握基本的茶葉知識(shí)和待客禮節(jié)，了解唐代茶圣陸羽和他所著《茶經(jīng)》的基本內(nèi)容;
同時(shí)還需要能向客人簡(jiǎn)單介紹茶的起源、功效以及種類(lèi)。同時(shí)熟悉主要的沖泡器具;
最后還要掌握幾種茶葉的簡(jiǎn)單沖泡方法。如綠茶、花茶、紅茶的簡(jiǎn)單沖泡技巧。初級(jí)茶藝師只要能夠準(zhǔn)確地按照茶藝規(guī)定的程序泡出一杯合格的茶就可以了。
在掌握初級(jí)茶藝的基礎(chǔ)上，還需要增加以下茶藝知識(shí)和技能：
首先，掌握茶葉質(zhì)量分級(jí)知識(shí)，掌握茶葉儲(chǔ)藏保存知識(shí);
還要，熟悉品茶用水知識(shí)，即品茶與水的關(guān)系;
同時(shí)，能夠向客人介紹和推薦茶品，使客人可以擇茶而飲，了解茶藝的相關(guān)知識(shí)，能夠解答客人有關(guān)茶藝的問(wèn)題;
在沖泡方法方面要掌握較為復(fù)雜的茶葉沖泡方法，如烏龍茶。烏龍茶具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一種藝術(shù)享受，其沖泡方法多達(dá)六種。
已經(jīng)成為初級(jí)和中級(jí)茶藝師的人員，還應(yīng)在工作中不斷地豐富茶葉知識(shí)，深層的領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，并多接觸其它文學(xué)藝術(shù)，以利于提高職業(yè)素養(yǎng)和茶藝表演水平，有利于獲得高級(jí)茶藝師的職位。

1、鑒別茶葉品質(zhì)；
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；
3、選配茶點(diǎn)；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

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