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面點師是指運用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,并制成風味獨特的面食或小吃的專業(yè)人員。這是一個受人尊重的職業(yè),也是一個人才緊缺的職業(yè)。
1、一般要求初中及以上學歷,有一定的文化水平;2、身體健康,無傳染病及傳染病史;3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);4、熱愛本職工作,全心全意為客人服務;?5、熟練掌握營養(yǎng)搭配學、色彩學等相關知識,了解面點(西點)文化和相關民俗知識;6、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護;7、具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神;7、具有吃苦耐勞的工作精神;8、著裝整潔,注意個人衛(wèi)生;9、有一定的相關工作經(jīng)驗。
1、檢查所需材料,為制作做好準備;2、制作各式點心,并經(jīng)常更換花式品種;3、負責切配、拌制各種生、熟餡;4、負責煎炸各種點心,并制作各種點心、芡汁和糖水;5、完成上級分派的其他任務;6、控制成本;7、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關。
面包/面點師傅
吉安格蘭云天國際酒店有限公司
面點師
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